Vítejte na webových stránkách lhotecké PĚSTITELSKÉ PÁLENICE, která byla založena L.P. 2011. Je osazena nejmodernější jednokotlovou technologií z nerezu a mědi z produkce tradiční strojírenské firmy J. HRADECKÝ s.r.o. Pacov a vybavena elektrokotlem s kapacitou 150 litrů.
Polabská obec Lhota v blízkosti Staré Boleslavi je známa především průzračným pískovým jezerem s vyhlášenou nuda pláží. Ambicí pěstitelské pálenice je stát se v budoucnu zimní protiváhou již po desetiletí zaběhnutého rekreačního fenoménu.
Pěstitelská pálenice je malý ovocný lihovar, který vyrábí autentické destiláty z ovoce vypěstovaného drobnými pěstiteli na jejich pozemcích. S účinností od 1.1.2020 zvýšila Vláda ČR výši spotřební daně z lihu ze 143,- Kč/litr 100% etanolu na 162,- korun. Státu ji prostřednictví ministerstva financí odvádí provozovatel pálenice.
Toto zvýhodnění je omezeno produkcí maximálně 30 litrů absolutního alkoholu (60 litrů 50% pálenky) na společnou domácnost za sezónu. Služba je povolena pouze pro FYZICKÉ OSOBY – drobné pěstitele. Kvasy lze připravovat výhradně z čistého ovoce bez přídavku cukru a výsledný destilát je určen pro vlastní spotřebu – nesmí se dále prodávat.
O splnění těchto podmínek podepíše pěstitel v pálenici prohlášení, v němž musí kromě jména a adresy uvést i svoje rodné číslo a katastr, z nějž ovoce pochází.
DESTILACE – NEJLEPŠÍ ZPŮSOB USKLADNĚNÍ OVOCE
Lhotecká palírna si klade za cíl omezovat v Čechách obvyklý způsob, kdy pěstitel přiveze čerstvé ovoce a ostatní procesy, tj. drcení, založení a zrání kvasu i následné vypálení nechává v péči obsluhy pálenice. Pokud ale nenaplní dostatečně kapacitu kotle, dochází ke sdružování kvasů z jednoho druhu ovoce od různých producentů s odlišnou kvalitou a cukernatostí. Pěstitel si tak po vypálení odváží výsledný produkt anonymního původu a chuti.
Proto chceme na Lhotě dávat přednost tradičnímu způsobu rozšířenému zejména na Moravě, kdy si pěstitel sám založí kvas a po vykvašení jej přiveze do pálenice. Může být přítomen pálení a může aktivně ovlivňovat celý proces včetně následného koštu. Především však má jistotu, že pálenka pochází stoprocentně z jím vypěstovaného ovoce! Předpokladem pro splnění této garance je naplnění kapacity kotle pro samostatné pálení, což znamená dodání 140 - 160 litrů kvasu.
Přejeme si, aby výroba kvalitní kořalky z Vašeho ovoce nebyla jen strohým technologickým procesem, ale hlavně kultovním příběhem s osobním vkladem, na nějž budete až do Vaší další návštěvy ve LHOTECKÉ PALÍRNĚ rádi vzpomínat!